Espacios profesionales reales donde los estudiantes aprenden haciendo
Una de las señas de identidad del CIPFP Costa de Azahar es que nuestras instalaciones no son simples simulaciones didácticas: son espacios profesionales reales que funcionan a diario y prestan servicios al público. Esta filosofía de aprendizaje permite que nuestros estudiantes se enfrenten a situaciones reales desde el primer curso, atendiendo a clientes, gestionando servicios y produciendo productos que salen al mercado.
El centro ocupa un edificio amplio y bien equipado en la Avenida de Ferrandis Salvador, en El Grao de Castellón, con acceso directo desde la avenida principal del barrio marítimo. A continuación te presentamos los principales espacios formativos.
El restaurante del CIPFP Costa de Azahar es un espacio gastronómico abierto al público donde los estudiantes de los ciclos de Cocina y Gastronomía, Dirección de Cocina, Servicios en Restauración y Dirección de Servicios de Restauración ponen en práctica todo lo aprendido en las aulas. El comedor cuenta con capacidad para varias decenas de comensales y ofrece menús elaborados íntegramente por el alumnado bajo la supervisión del profesorado.
Los menús varían semanalmente y reflejan la temporada, la cocina mediterránea y las técnicas que se estén trabajando en cada momento del curso. El restaurante funciona durante el período lectivo y sus precios son muy accesibles, lo que lo convierte en una opción popular entre vecinos del barrio, trabajadores de la zona y visitantes curiosos.
El obrador de panadería y pastelería es el espacio donde los alumnos del ciclo de Panadería, Repostería y Confitería elaboran a diario panes artesanales, bollería, tartas, pasteles y productos de confitería. El obrador está equipado con hornos profesionales, amasadoras, fermentadoras, vitrinas refrigeradas y todo el utillaje necesario para la producción a nivel profesional.
Los productos elaborados en el obrador se venden al público a través de un despacho de venta situado en el propio centro. Pan de masa madre, cruasanes, ensaimadas, tartas de temporada y una amplia variedad de productos de repostería están disponibles para los vecinos y visitantes. Es habitual ver colas a primera hora de la mañana para adquirir el pan recién horneado por nuestros estudiantes.
El CIPFP Costa de Azahar cuenta con una agencia de viajes real y operativa, gestionada por los alumnos del ciclo superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos. Este espacio funciona como una agencia comercial donde los estudiantes atienden a clientes, gestionan reservas a través de sistemas globales de distribución (GDS), diseñan paquetes turísticos y asesoran a los viajeros sobre destinos, transporte y alojamiento.
La agencia permite al alumnado familiarizarse con el software profesional del sector, las técnicas de venta, la atención personalizada al cliente y la gestión administrativa de una empresa turística real, todo ello dentro del entorno educativo y con el apoyo del profesorado.
Vinculada al ciclo de Guía, Información y Asistencias Turísticas, la oficina de información turística del centro funciona como punto de información real donde los estudiantes atienden consultas sobre la oferta turística de Castellón y su provincia. Los alumnos practican la atención al visitante en español, valenciano, inglés y otros idiomas, proporcionando información sobre monumentos, playas, rutas, eventos culturales y servicios turísticos de la zona.
Este recurso es especialmente valioso porque permite al alumnado desarrollar competencias comunicativas, conocer en profundidad el destino turístico local y practicar la gestión de información turística con visitantes reales.
El centro cuenta con varias cocinas profesionales completamente equipadas con fogones industriales, hornos de convección, abatidores de temperatura, planchas, freidoras, cámaras frigoríficas y todo el equipamiento necesario para la formación en cocina profesional. Cada cocina reproduce las condiciones reales de un restaurante o empresa de catering.
Aulas dotadas de equipos informáticos, proyectores y conexión a internet para la formación teórica, el uso de software profesional de gestión hotelera, sistemas de reservas GDS y programas de diseño de ofertas gastronómicas. También se utilizan para la formación en idiomas aplicados al sector.
Espacio específico para la formación en enología, sumillería y análisis sensorial. Los alumnos de los ciclos de restauración aprenden a identificar variedades de uva, maridajes, técnicas de servicio de vinos y cata profesional en un entorno adecuado para el desarrollo sensorial.
Laboratorio equipado para el análisis de alimentos, control de calidad, técnicas de conservación y estudio de procesos de la industria alimentaria. Se utiliza en los módulos de seguridad alimentaria, tecnología de los alimentos y control de calidad en la producción.
El CIPFP Costa de Azahar no es solo un centro educativo: es un espacio vivo que interactúa con su entorno. El restaurante, la panadería, la agencia de viajes y la oficina de turismo convierten al centro en un lugar de encuentro para el barrio de El Grao y para toda la ciudad de Castellón. Esta apertura al público beneficia tanto a los estudiantes, que se forman en condiciones reales, como a los vecinos, que acceden a productos y servicios de calidad.
Si deseas visitarnos, conocer nuestras instalaciones o disfrutar de nuestro restaurante o panadería, consulta nuestros horarios y ven a conocernos.